¿Sabías que, según un estudio, el olor a freidora de los bares está en el Top 3 de olores más desagradables para los españoles? Entonces, estarás de acuerdo en que no querrás reproducir esa indeseada sensación en casa, ¿verdad? Por eso, en este post te explicamos cómo quitar el olor a frito de la cocina sin renunciar al placer de disfrutar de una rica fritura.
¿A qué se debe el olor a ‘fritanga’?
Este aroma, conocido popularmente como olor a «fritanga», se debe principalmente a los compuestos volátiles que se generan cuando el aceite se calienta a altas temperaturas durante el proceso de fritura. Así, cuando el aceite supera su punto de humo, las moléculas que lo componen comienzan a descomponerse y liberan estas sustancias. Se trata de aldehídos y cetonas, como la acreoleína o propenal, que se dispersan en el aire y provocan ese característico olor acre.
Además, si el aceite se reutiliza varias veces, se produce una mayor degradación de los ácidos grasos y un aumento en la liberación de estos elementos, intensificando el ‘tufo’. Y ten en cuenta que, estos compuestos son ligeros y se propagan rápidamente en el aire. De ahí que se adhieran a facilidad a superficies como cortinas, ropa y muebles, lo que hace que el olor a frito permanezca en el ambiente durante un tiempo prolongado.
¿Cómo quitar el olor a frito de la cocina?
Pero, no te preocupes; hay solución. Si ya has disfrutado de tu fritura ideal aquí tienes 5 trucos efectivos sobre cómo quitar el olor a frito de la cocina:
- Vinagre y agua caliente: El vinagre es un neutralizador natural de olores. Calienta una olla con agua y añade un vaso de vinagre blanco. Deja que hierva durante unos minutos y el vapor ayudará a absorber el olor a frito. Incluso puedes dejar el recipiente en la cocina durante la noche para un efecto más prolongado.
- Canela y cáscaras de cítricos: Otra manera efectiva y natural de eliminar el olor a frito es hervir en agua algunas cáscaras de limón o naranja junto con una ramita de canela. El aroma que desprenden es capaz de neutralizar los olores y dejar un agradable perfume en tu cocina.
- Café molido: El café es también un excelente neutralizador de olores. Coloca un plato con café molido cerca de la zona donde cocinaste y en pocas horas verás cómo logras quitar el olor a frito de la cocina.
- Bicarbonato de sodio: Este es uno de los productos más versátiles que podemos encontrar en casa. Coloca un cuenco con bicarbonato en la cocina mientras cocinas y déjalo actuar. El bicarbonato absorbe los malos olores y te ayudará a mantener un ambiente más limpio y fresco.
- Limón y clavos de olor: Otra opción sobre cómo quitar el olor a frito de la cocina consiste en partir un limón por la mitad y clavarle algunos clavos de olor (la especia). Coloca el limón en un plato y déjalo en la cocina. Esta combinación no sólo elimina el olor a frito, sino que también es un excelente ambientador natural.
¿Cómo prevenir el olor a frito en la casa?
Ahora bien, aunque es importante saber cómo quitar el olor a frito de la cocina, lo recomendable es actuar con antelación para que no se produzca o se extienda por toda la casa. ¿Qué puedes hacer para evitar la sensación de fritanga en tu vivienda?
- Usa una campana extractora: Parece obvio, pero muchas veces no la encendemos o la utilizamos a baja potencia. Asegúrate de activar la campana extractora antes de empezar a freír y mantenerla encendida al menos 10 minutos después de terminar de cocinar.
- Ventila bien la cocina: Abre las ventanas y, si es posible, coloca un ventilador que ayude a expulsar el aire cargado de partículas de grasa hacia el exterior. Esto reducirá significativamente la concentración del olor en la cocina.
- Cubre las ollas y sartenes: Mientras cocinas, utiliza tapas para las sartenes y ollas. Esto limitará la cantidad de partículas que se liberan al ambiente y reducirá la intensidad del olor a frito.
- Limpia inmediatamente: Los residuos de aceite y comida son los principales culpables del mal olor. Limpia la freidora o sartén, las superficies de la cocina, la hornilla o vitrocerámica y los utensilios que hayas usado justo después de cocinar. Así evitarás que el olor persista.
- Utiliza aceites de calidad: Elige un aceite de girasol alto oleico que tenga un punto de humeo más alto y emita menos olor al freír. Esto no solo hará que tus frituras sean más saludables, sino que también ayudará a mantener tu cocina libre de olores molestos.
Con estos consejos, ahora ya sabes cómo quitar el olor a frito de la cocina y, lo que es más importante, cómo prevenir que aparezca. Ya sólo tienes que descubrir las diferentes técnicas de fritura, ponerlas en práctica con nuestro recetario y utilizar nuestro aceite de girasol Coosol Especial Freír, ideal para fritos, rebozados, empanados o enharinados, tanto en freidora como en sartén. ¡Y a cocinar sin miedo!
