Ya sea por su sabor, por no tolerarla bien a nivel digestivo o simplemente por conciencia medioambiental, cada vez son más las personas que están complementando o sustituyendo la clásica leche de vaca por diferentes opciones vegetales. De hecho, según la Radiografía del ‘plant-based’ en España de la asociación Vegetales, este mercado creció un 5,8% en 2023, con casi 290.000 millones de litros vendidos. ¿Quieres una alternativa suave, sana y sabrosa a las típicas bebidas de semillas? Descubre cómo elaborar tu propia leche de pipas.
¿Qué se considera bebida vegetal?
Pero antes de darte la receta, es conveniente que aclares conceptos para saber qué estás bebiendo exactamente. Por un lado están las bebidas vegetales. Son todas aquellas elaboradas a partir de ingredientes de origen vegetal. Es decir, pueden provenir de vegetales, como un zumo de brócoli; de cereales, como la leche de avena; o de semillas, como la leche de almendras. Por tanto, las bebidas de semillas se engloban dentro de las bebidas vegetales, pero sólo abarcan productos elaborados a partir de estos granos.
En cualquier caso, las bebidas de semillas, en particular, y las vegetales, en general, son una alternativa popular a la leche de vaca -o cualquier otra de origen animal-, especialmente para personas con intolerancias, alergias o que siguen una dieta vegana o vegetariana. Ten en cuenta que no sólo ofrecen una opción nutritiva, sino que también pueden ser versátiles en la cocina, utilizadas en recetas, batidos, café o simplemente como un refresco.
¿Qué beneficios tiene la leche de girasol?
Ahora bien, dentro de las bebidas de semillas, cada una tiene su perfil nutricional único. En el caso de la procedente del girasol, ¿cuáles son los atributos de la leche de pipas?
- Rica en nutrientes: Se trata de una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante que protege las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres, según han demostrado las investigaciones científicas.
- Promueve la salud cardiovascular: Las bebidas de semillas de girasol contienen ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en sangre (el llamado colesterol «malo»), mejorando así la salud del corazón.
- Facilita el descanso: Si eres de los que se toma un vaso de leche por la noche, la de pipas puede ayudarte a descansar correctamente, gracias a su alta concentración de magnesio, relacionado por los estudios con una mejor higiene del sueño
- Apta para dietas especiales: Al ser libre de lactosa y gluten, es una excelente alternativa para personas con intolerancias alimentarias o en caso de dietas veganas o vegetarianas.
- Bajo contenido calórico: Con un 24% de contenido proteico, es menos calórica que la leche de vaca, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías.
En definitiva, al tomar leche de pipas vas a poder acceder a todos los beneficios para la salud de las semillas del girasol. ¡Y no son pocos!
¿Cómo preparar bebidas de semillas de girasol?
Además, aprovecharte del poder nutricional de las bebidas de girasol es muy fácil. Incluso puedes prepararla en casa. ¿Cómo se elabora?
- Remojo: Deja las semillas de girasol en remojo durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es que estén toda la noche.
- Mezcla: Enjuaga las semillas y colócalas en una licuadora con agua limpia (aproximadamente una parte de semillas por tres partes de agua).
- Filtrado: Licua hasta obtener una mezcla suave y luego cuela el líquido a través de un paño fino o una bolsa de leche vegetal para eliminar los restos sólidos.
- Endulzamiento opcional: Agrega endulzantes naturales como dátiles o miel si lo deseas.
- Almacenamiento: Guarda las bebidas de semillas de girasol en un recipiente hermético en el frigorífico y consume el producto en un plazo de 3 a 4 días.
Eso sí, si no tienes tiempo -o ganas- de preparar tus propias bebidas de semillas, siempre puedes optar por comprarlas. En tal caso, presta atención a la etiqueta. Y también puedes disfrutar de las propiedades de las pipas de una forma más tradicional: con un buen aceite de girasol, como los que te ofrecemos en Coosol, donde puedes encontrar soluciones versátiles y confiables para tu día a día en la cocina. ¡Elige el tuyo!
