10 salsas para acompañar pescados y mariscos con aceite de girasol

Los españoles consumen por persona casi un kilo y medio menos de pescado al año que en 2022, según un estudio de la Fundación la Española de Nutrición. Una mala noticia teniendo en cuenta los beneficios que aporta esta proteína. Por eso, desde Coosol queremos impulsar la ingesta de este saludable alimento ofreciéndote 10 salsas para acompañar pescados y mariscos con las que querrás repetir materia prima día tras día.

¿Cuál es el secreto de una salsa para pescado y marisco?

El secreto de una buena salsa para pescado y marisco radica en la calidad de los ingredientes y en el uso adecuado del aceite de girasol. Este aceite es ideal porque es más neutro que otros aceites, permitiendo que el sabor del pescado sea el protagonista. Además, es rico en vitamina E y ácidos grasos esenciales, lo que contribuye a una dieta equilibrada.

¿Qué sabores combinan con el pescado?

El pescado es un alimento delicado que se presta a una amplia gama de sabores. Desde toques cítricos hasta hierbas frescas, los pescados y mariscos combinan bien con ingredientes que realzan su frescura sin opacarla. Las salsas ligeras y frescas son ideales para pescados blancos, mientras que los pescados más grasos pueden soportar sabores más intensos como salsas a base de tomate o especias. En todos los casos, el aceite de girasol es un aliado perfecto gracias a su sabor neutro que permite que los otros ingredientes brillen.

¿Qué salsas para acompañar pescados y mariscos con aceite de girasol puedes utilizar?

1. Salsa de limón y eneldo

Origen: Europa del Norte
Características: Fresca y cítrica
Aporta: Un toque ácido y herbal
Combinación: Ideal para pescados blancos como el bacalao
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, jugo de un limón, 1 cucharada de eneldo fresco picado, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve sobre el pescado.

2. Salsa tártara

Origen: Francia
Características: Cremosa y ácida
Aporta: Textura y sabor
Combinación: Perfecta para mariscos y pescados fritos
Receta:

• Ingredientes: 200 ml de aceite de girasol, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de mostaza, jugo de un limón, 2 pepinillos en vinagre picados, 1 cucharada de alcaparras picadas, sal y pimienta.
• Preparación: Bate las yemas con la mostaza y el jugo de limón, añade el aceite lentamente hasta emulsionar, incorpora los pepinillos y las alcaparras.

3. Salsa verde

Origen: España
Características: Ligera y herbal
Aporta: Frescura y color
Combinación: Ideal para pescados al horno
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
• Preparación: Tritura todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.

4. Salsa de mango y chile

Origen: Caribe
Características: Dulce y picante
Aporta: Un contraste interesante de sabores
Combinación: Ideal para mariscos a la parrilla
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 1 mango maduro, 1 chile rojo picado, jugo de una lima, sal y pimienta.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una salsa suave.

5. Salsa de vino blanco

Origen: Francia
Características: Rica y sofisticada
Aporta: Un toque elegante
Combinación: Ideal para pescados grasos como el salmón
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 200 ml de vino blanco, 1 chalota picada, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la chalota en la mantequilla, añade el vino blanco y deja reducir, incorpora el aceite y condimenta.

6. Salsa de soja y jengibre

Origen: Asia
Características: Salada y picante
Aporta: Sabor intenso y profundidad
Combinación: Perfecta para pescados al vapor
Receta:

• Ingredientes: 50 ml de aceite de girasol, 50 ml de salsa de soja, 1 trozo de jengibre rallado, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes y calienta ligeramente antes de servir.

7. Salsa de alcaparras y limón

Origen: Italia
Características: Salada y ácida
Aporta: Un toque salino y refrescante
Combinación: Ideal para pescados a la parrilla
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 1 cucharada de alcaparras, jugo de un limón, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes y sirve sobre el pescado caliente.

8. Salsa de ajo y perejil

Origen: Mediterráneo
Características: Aromática y deliciosa
Aporta: Sabor y frescura
Combinación: Ideal para mariscos a la plancha
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 3 dientes de ajo picados, 1 manojo de perejil, sal y pimienta.
• Preparación: Tritura todos los ingredientes en una batidora y sirve.

9. Salsa de pimientos rojos

Origen: España
Características: Dulce y ahumada
Aporta: Color y sabor
Combinación: Ideal para pescados al horno
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 2 pimientos rojos asados, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
• Preparación: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.

10. Salsa de yogur y hierbas

Origen: Oriente Medio
Características: Fresca y cremosa
Aporta: Ligereza y sabor
Combinación: Perfecta para mariscos cocidos
Receta:

• Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 200 ml de yogur natural, 1 cucharada de menta picada, 1 cucharada de cilantro picado, jugo de medio limón, sal y pimienta.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes y sirve fría.

Con estas 10 salsas para acompañar pescados y mariscos, podrás elevar tus platos a un nivel superior. No olvides utilizar aceite de girasol Coosol para asegurarte de que cada salsa tenga la mejor calidad y sabor posible.