Scroll to top

Croquetas de boletus y foie

La mejor receta de croquetas de boletus y foie la tenemos aquí

Que sí, que no hay nada como unas croquetas de jamón y queso, pero… ¿Has probado las Croquetas de Boletus y Foie? 😦 La elegancia del foie gras se entrelaza con la intensidad de los boletus en una mezcla celestial que redefine el arte de las croquetas. Cada bocado es una sinfonía de texturas: crujiente por fuera, sedosa por dentro. La combinación única de ingredientes premium garantiza una experiencia gastronómica inolvidable. Desde el primer mordisco, estas croquetas transportan a tu paladar a un viaje culinario lleno de sofisticación y deleite. Una deliciosa fusión que eleva las croquetas a un nivel gourmet excepcional.

 

¡Truquito!

Para que nuestras croquetas queden perfectas, cremosas y blandas por dentro, pero doradas y crujientes por fuera, debemos estar muy atentos al punto del aceite. Asegúrate de que esté caliente pero no humeante. Prueba con un pequeño trozo de masa: si se dora en 60 segundos, ¡es el momento ideal! Un aceite en su punto garantiza un dorado uniforme por fuera y una textura suave por dentro. ¡Conquista la perfección crocante con la temperatura justa!

 

Paso a paso para preparar unas ricas croquetas

2000 Kcal
4 comensales
120 minutos

Ingredientes

1 huevo Pan rallado

100 gramos de harina

200 gramos de boletus frescos

50 gramos de foie

50 gramos de mantequilla

500 ml de leche

Sal Aceite de girasol para freír

Realización

Paso 1

Primero

En primer lugar, limpia los boletus con un paño húmedo y córtalos en pequeños trozos. En una sartén, derrite la mantequilla y añade los boletus. Cocina a fuego medio hasta que los boletus estén dorados.

Segundo

Añade el foie a la sartén y remueve hasta que se derrita y se mezcle con los boletus. Reserva la mezcla.

Tercero

En otra sartén, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Remueve hasta que se forme una pasta homogénea.

Cuarto

Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese

Quinto

Añade la mezcla de boletus y foie a la sartén con la bechamel y mezcla bien. Deja enfriar en la nevera durante al menos dos horas

Sexto

Bate el huevo en un plato y pon el pan rallado en otro.

Séptimo

Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Paso2

Primero

Fríe las croquetas en aceite de girasol caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Segundo

Saca las croquetas de la sartén y colócalas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve las croquetas calientes y ¡disfruta!

Croquetas de boletus y foie