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Tortilla de patata y cebolla

Sumérgete en los sabores auténticos de la gastronomía española con una joya culinaria inigualable: la exquisita tortilla de patata y cebolla. Esta receta, que trasciende el tiempo y las modas culinarias, es un fiel reflejo de la tradición y la pasión por la buena comida en España.

La tortilla de patata y cebolla es una oda a la sencillez y a la perfecta combinación de ingredientes básicos que dan como resultado un plato sumamente reconfortante.

La clave para lograr una auténtica tortilla de patata y cebolla radica en la técnica de voltearla en el momento preciso. Tras batir los huevos y mezclarlos con las patatas y cebollas cocidas, la mezcla se vierte en una sartén caliente para cuajar. Con un movimiento rápido y preciso, se da vuelta a la tortilla para que se cocine uniformemente por ambos lados, creando esa textura exterior dorada y un centro jugoso y lleno de sabor.

Este clásico culinario español es versátil en su consumo y se adapta a cualquier ocasión. Puede ser el protagonista de una cena familiar, acompañado de una ensalada fresca, o una adición perfecta a un picnic con amigos en un día soleado. Incluso en el desayuno, esta receta ofrece una manera energética y deliciosa de comenzar el día.

Lo que hace que esta receta sea verdaderamente especial es su capacidad para unir a las personas en torno a la mesa. Su aroma irresistible y su sabor reconfortante evocan momentos de camaradería y disfrute compartido. Cada bocado es un viaje a la esencia de la cultura y la cocina española, una experiencia que trasciende las fronteras y conecta a quienes tienen la suerte de degustarla.

 

Trucos para la tortilla de papas

  1. Corte uniforme: Corta las patatas en láminas finas para garantizar una cocción uniforme y evitar que queden crudas por dentro.
  2. Cocción adecuada: Fríe las patatas a fuego medio en aceite hasta que estén tiernas pero no doradas, para lograr una textura suave y bien cocida.
  3. Toque de cebolla: Agrega cebolla caramelizada o pochada para dar un sabor extra y un contraste de dulzura.
  4. Huevos bien batidos: Bate los huevos ligeramente antes de mezclar con las patatas y la cebolla, y sazónalos con sal para un sabor uniforme.
  5. Añadir leche: Para una textura más suave, puedes incorporar un poco de leche a la mezcla de huevos y patatas.
  6. Distribución uniforme: Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos de manera homogénea en la mezcla de huevos antes de verter en la sartén.
  7. Técnica de volteo: Utiliza un plato plano o una tapadera para cubrir la sartén, volteando la tortilla con confianza y deslizándola nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.
  8. Control de fuego: Cocina a fuego medio para evitar que la tortilla se queme por fuera antes de que el centro esté completamente cocido.
  9. Paciencia: Cocina la tortilla a fuego lento para garantizar una cocción uniforme en el centro sin quemar los bordes.
  10. Reposo antes de cortar: Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla en porciones. Esto permite que los sabores se mezclen y la textura se asiente para una experiencia más sabrosa.

 

No dudes en experimentar la tradición española en cada bocado con esta receta de tortilla de patatas, o si prefieres algo más sencillo, nuestra receta de tortilla francesa te ofrece un acabado rápido y sabroso. ¡Disfruta de lo mejor de ambos mundos culinarios!

250 Kcal
4 comensales
30 minutos

Ingredientes

1 cebolla grande

4 patatas medianas

6 huevos

Aceite de girasol

Sal y pimienta al gusto

Realización

Paso 1

Primero

Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.

Segundo

En una sartén grande, agrega suficiente aceite de girasol para cubrir las patatas y la cebolla y ponlas a fuego medio

Tercero

Es importante que las patatas se cocinen a fuego medio-bajo para que queden tiernas y no se quemen.

Cuarto

Revuelve de vez en cuando para que las patatas y la cebolla se cocinen de manera uniforme

Quinto

Una vez que las patatas y la cebolla estén suaves y doradas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sexto

Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien distribuidos y sazona con sal y pimienta al gusto.

Séptimo

Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de girasol

Paso2

Primero

Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén y cocina por un lado durante unos 5-7 minutos o hasta que la base esté dorada

Segundo

Para dar la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, voltea la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato

Tercero

Después, desliza la tortilla en la sartén de nuevo y cocina por el otro lado durante otros 5-7 minutos o hasta que esté dorada y cocida por completo.

Cuarto

Y listo, ¡ya tienes tu tortilla de patata y cebolla lista para servir!

tortilla de patatas con cebolla