Descubre el encanto rústico y el profundo valor nutricional del cocido de acelgas, una receta tradicional que es el epítome de la cocina casera y saludable. Este plato, cargado de verduras y sabores hogareños, es una elección acertada para aquellos que desean nutrir su cuerpo y deleitar su paladar. Las acelgas, protagonistas de esta receta, son una fuente inagotable de vitaminas y minerales, y su sabor terroso se entrelaza armoniosamente con los demás componentes del cocido.
Claves para un Cocido de Acelgas Exquisito
Para transformar ingredientes simples en un cocido de acelgas que reconforte el alma y el cuerpo, sigue estos consejos:
- Calidad de las acelgas: Escoge acelgas frescas y de hojas firmes para asegurar el mejor sabor y textura en tu cocido.
- Equilibrio de sabores: Ajusta la cantidad de condimentos para complementar las acelgas sin abrumar su sabor natural.
- Cocción adecuada: Cocina las acelgas y otros ingredientes a fuego lento para que los sabores se integren y las verduras queden tiernas pero no deshechas.
- Añadidos nutritivos: Considera incorporar legumbres o granos para añadir proteínas y convertir tu cocido en un plato más completo.
- Descansa y sirve: Una vez cocido, deja reposar unos minutos para que todos los sabores se asienten antes de servir.
Este cocido de acelgas no es solo una comida, es una experiencia que nutre y satisface. Con cada cucharada, te acercarás más a la esencia de lo que significa alimentarse bien con lo que la tierra nos ofrece.
200 Kcal
4 comensales
45 minutos
Ingredientes
Realización
Lavar y cortar las acelgas en trozos medianos, incluyendo las hojas y los tallos. Pelar y cortar las patatas y la zanahoria en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla grande, calentar el aceite de girasol Coosol a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados y fragantes. Añadir la zanahoria y las patatas, y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorporar las acelgas a la olla y mezclar bien con el resto de las verduras. Añadir el agua, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retirar la hoja de laurel antes de servir. Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente, acompañado de un buen pan rústico.
