Disfruta del sabor tradicional de la leche frita, la receta casera
De entre todas las recetas de postres, este es un postre emblemático que evoca la nostalgia de los sabores caseros y reconfortantes. Este plato te invita a recrear ese encanto en tu propia cocina. Sumérgete en la experiencia de preparar este delicioso manjar, perfecto para consentirte a ti y a tus seres queridos.
Orígenes y Tradición de la Leche Frita
La leche frita tiene sus raíces en la rica herencia culinaria de España, donde se ha disfrutado durante siglos como un bocado dulce irresistible. Su popularidad se ha extendido a lo largo de los años, convirtiéndose en un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo.
Preparación y Secretos de la Leche Frita Casera
El proceso de preparación de la leche frita casera implica técnicas cuidadosas y el uso de ingredientes simples pero de alta calidad. Desde la selección de la leche fresca hasta el manejo preciso de las temperaturas durante la cocción, cada paso contribuye a crear la textura suave y el sabor característico de este postre.
Consejos para que quede perfecta
- Calidad de los Ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor resultado final.
- Control de Temperatura: Presta atención a la temperatura del aceite al freír para garantizar una cocción uniforme y un exterior crujiente.
- Tiempo de Reposo: Permite que la leche frita repose adecuadamente después de prepararla para que adquiera la consistencia deseada y se enfríe completamente.
Con esta receta, puedes traer un pedacito de tradición y sabor a tu hogar. ¡Anímate a preparar este delicioso postre y deja que su encanto conquiste a todos los que lo prueben!
300 Kcal
4 comensales
60 minutos
Ingredientes
1 litro de leche entera
100 gramos de harina
200 gramos de azúcar
3 huevos
Aceite de girasol
Azúcar glas para decorar
Canela en rama
Cáscara de limón
50 gramos de maicena
Realización
Paso 1
Primero
Lo primero que debemos hacer es infusionar la leche. Para ello, ponemos en una cacerola la leche, la canela en rama y la cáscara de limón. Calentamos a fuego medio y dejamos que la leche tome el aroma de los ingredientes, sin que llegue a hervir.
Segundo
En un bol, mezclamos la harina, la maicena y el azúcar
Tercero
En otro bol, batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla de harina, maicena y azúcar. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuarto
Colamos la leche infusionada y la incorporamos poco a poco a la mezcla de los huevos batidos, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
Quinto
Una vez que tengamos la mezcla lista, la devolvemos a la cacerola y la ponemos a fuego medio, sin dejar de remover. La cocinamos hasta que la mezcla empiece a espesar y se despegue de las paredes de la cacerola.
Sexto
Una vez que la mezcla de leche frita esté bien fría, la cortamos en cuadrados y los pasamos por huevo batido y pan rallado.
Séptimo
Calentamos aceite de girasol en una sartén y cuando esté bien caliente, freímos los cuadrados de leche frita hasta que estén dorados.
Paso2
Primero
Una vez que los cuadrados estén dorados, los sacamos de la sartén y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Segundo
Para servir, espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo al gusto. Podemos acompañar con un poco de mermelada o miel.
Tercero
¡Y ya está lista nuestra deliciosa leche frita! Un postre clásico y muy fácil de preparar, que seguro será un éxito en cualquier ocasión.
